겨울과 봄이 겹치는 3월, 어떤 날은 따뜻해서 겨울옷을 안 입고 어떤 날은 추워서 패딩을 꺼내서 입어요. 봄을 준비하기 위한 미네랄, 비타민 등 봄에 먹으면 좋은 음식은 무엇인지 알아보겠습니다.
1) 봄에 먹으면 좋은 음식 주까미
서해안에서는 봄철에 많이 잡히는데 이때 먹는 문어는 알이 가득하고 영양분이 많이 들어 있어 맛도 좋고 건강에도 좋다.
물갈퀴 문어에 풍부한 타우린은 피로회복에 좋으며 콜레스테롤 수치를 낮추는 도코헥산산 등의 불포화지방산이 다량 함유되어 있다.
2) 가자미
광어는 봄에 먹는 것이 가장 맛있기 때문에 “광어와 가을송어”라는 말이 있을 정도로 광어는 봄에 살이 찌고 나이아신, 비타민, 단백질 등의 영양소가 풍부하다. 좋고, 지방 함량이 낮아 맛이 담백하고 칼로리가 낮아 다이어트에 효과적이며 간질환자에게 좋은 것으로 알려져 있다.
3) 간장게장
우리나라 정식 ‘밥도둑’ 간장새우젓의 주재료인 암게가 가장 맛있는 시기는 산란기 직전인 4월이다. 먹기 전에 알아두세요.
4) 더덕
1~4월이 제철인 더덕은 사포닌, 칼슘, 철분이 풍부하여 기관지 건강을 돕고 항암효과와 콜레스테롤 제거, 동맥경화 예방 및 혈당 조절에 효과가 있다. 풍미와 쓴맛이 입맛을 돋우어 더덕구이처럼 반찬으로 먹거나 파프리카 페이스트로 양념하거나 더덕주처럼 술에 찍어 먹는다.
5) 미나리
제철 미나리는 비타민 A, B1, B2, C 등을 많이 함유하고 있다. 대표적인 알칼리성 식품으로 식이섬유, 무기질 단백질, 철분, 칼슘, 인 등 많은 영양소가 풍부하고 독소와 항염 작용도 한다. 성분 몸속의 염증을 없애고 혈관을 정화한다 미나리는 향신료나 즙을 내어 먹거나 삼겹살에 싸서 먹기도 한다.
6) 돌나물
샐러드나 물김치로 먹을 수 있는 돌나물은 특히 갱년기 여성에게 좋은 것으로 알려져 있다. 돌나물은 식물 호르몬인 에스트로겐이 풍부합니다. 봄에 입맛이 없다면 새콤한 파프리카 페이스트에 비벼 양념으로 먹거나 비빔밥에 넣어 비벼 먹어도 좋다.