이번 2024년에 부산에서도 미쉐린 가이드가 나온 거 다들 아시죠?저는 해운대에 갈 일이 있어서 파인다이닝을 하는 곳으로 알아봤어요.예약을 하고 바로 가봤답니다.
1. 위치 및 주차부산 파인다이닝 르도헤 런치코스로 미쉐린의 매력을 즐겨요르도헤주소 : 부산 해운대구 마린시티3로 37 213, 214호영업시간 : 목요일~월요일 12:30 ~ 22:00브레이크 타임 : 14:30 ~ 17:00정기 휴무 : 화, 수요일매장 전화 : 0507-1438-8522콜키지, 와인 페어링, 전문 소믈리에, 예약, 남녀 화장실 구분, 단체석, 무선 인터넷, 유아의자, 장애인 휠체어 이용 가능지하철 2호선 동백역 1번 출구에서 약 7분이면 도착 가능하고요시내버스를 이용하시면 대우마리나 아파트 정류장에서 5분이면 갈 수 있어서 접근성이 꽤 괜찮았어요그리고 자차로 오셔도 건물 주차장에 무료로 주차가 가능하기 때문에 좋겠더라고요. 50m NAVER Corp.더보기 /OpenStreetMap지도 데이터x NAVER Corp. /OpenStreetMap지도 컨트롤러 범례부동산거리읍,면,동시,군,구시,도국가르도헤부산광역시 해운대구 마린시티3로 37 213, 214호 2. 매장 인테리어신비로운 새하얀 문을 열고 들어가면 매장에 들어가자마자마음이 차분해지는 분위기 그릇들이 전시되어 있었어요. 고개를 돌리면 바로 해운대 바닷가를 볼 수 있는 환한 창이 보여서분위기 대박이었어요. 부산 파인다이닝 르도헤에서 새파란 바닷가 풍경과 함께하면 더 음식이 맛있겠더라고요. 부산 파인다이닝 르도헤는 특별한 날을 위한 와인 종류도 정말 다양했어요. 부산 파인다이닝 안쪽으로 들어가면 이렇게 바 형식의 테이블도 있었어요.고급진 분위기가 정말 좋더라고요. 더 안쪽에는 프라이빗 한 단체석의 룸이 있었는데중요한 날 이용하고 싶다는 생각이 들었어요.^^ 부산 파인다이닝 인테리어 소품 하나도 힐링 되는 분위기에 행복해집니다.^^ 3. 메뉴판부산 파인다이닝 코스요리 전문점이기 때문에이렇게 테이블에 메뉴판을 보여주시고 직접 설명도 친절하게 해주셨어요.저희는 런치코스 1인(90,000원)을 주문했어요 ^^런치는 총 8개의 메뉴가 나오고요.메인 요리 스테이크는 추가요금을 지불하면 이베리코 대신에 한우도 교체도 가능해요.그리고 부산 최고 돔페리뇽 가스트로노미 정대영 소믈리에님의 시크릿 와인 페어링도 받을 수 있으니 와인 좋아하시는 분들은 꼭 이용해 보세요! 4. 르도헤 런치코스미리 테이블 세팅이 되어있었는데은은한 조명에 허브향이 나는 물수건이 정말 좋더라고요. 자 이제 첫 번째 코스요리작은 한입들이라고 두 가지의 핑거 푸드가 나왔어요.^^ 처음 보는 메뉴였는데 단새우 파히티라고 감태와 새우의 콜라보로안에 당근퓨레 소스까지 먹어보니 예술이더라고요. 다음은 우엉 타르트에요.바삭바삭하니 식감이 정말 좋았는데 계속 먹고 싶더라고요 ^^ 다음 요리는 쌈이에요. 쌈이라고 쓰여있지만 고급진 식전 샐러드인 것 같았어요.비장탄 숯으로 구워낸 버섯 향이 고기를 먹는 것 같은 느낌이 드는데이래서 미쉐린 먹는구나 싶더라고요.예상외로 정말 맛있어서 놀랐어요. 다음 메뉴를 광어, 유자에요.비주얼이 실제로 보면 더 이뻐요! 제주산 광어를 유자 소스와 함께 먹을 줄이야.셰프님 대박.광어도 얼마나 식감이 쫄깃하고 좋은지 상큼한 유자 소스와 찰떡궁합이더라고요.^^ 이 좋은 요리에 와인이 빠질 수 없을 것 같아서 주문을 했어요.소믈리에님께 직접 추천을 받았는데 친절하게 설명도 해주시고알고 마시니 더 깊은 맛을 느끼게 되더라고요 ^^ 광고 후 계속됩니다. 다음 subject author 취소 부산 파인다이닝 르도헤 재생 42 좋아요 6 좋아요 공유 하기 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:20 실시간 설정 전체 화면 해상도 자동 480p 자막 사용 안함 재생 속도 1.0x (기본) 해상도 자동 (480p) 1080p HD 720p HD 480p 270p 144p 자막 설정 사용 안함 옵션 글자 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x (기본) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다. 도움말 음소거 상태입니다. 도움말 라이센스 고화질 재생이 가능한 영상입니다.설정에서 해상도를 변경해보세요. 더 알아보기 0:00:00 부산 파인다이닝 르도헤 그리고 중간에 이렇게 직접 어떤 재료로 요리가 만들어지는지 보여주시고설명해주셨어요.정말 르도헤는 요리에 진심이라는 걸 제대로 느끼게 되더라고요. 다음은 조개 밀국수에요.제가 간 날 신메뉴로 이렇게 넓적한 면으로 교체가 되었다고 하더라고요. 식감을 위해서 넓은 면으로 조리를 했다는 설명을 들으며 한 입 먹어보는데면이 그냥 후루룩 들어가고 조개도 얼마나 싱싱한지 쫄깃하면서 바다향이 나는데정말 맛있게 먹었어요. 다음 요리는 문어 파프리카입니다.바사삭 부서지는 롤위에 문어와 수미감자 소스를 얹은 메뉴에요. 나이프로 하나하나 문어와 롤 부분을 잘라서 먹으면 되고요.파프리카 소스와 신기하게 안성맞춤이더라고요.환상적인 메뉴였어요. 드디어 메인 메뉴가 나오기 전인데 이렇게 이용할 나이프를 직접 고를 수 있더라고요.프랑스 페르세발에서 직접 각인까지 해서 만들어주셨다고 해요. 짜잔 메인 메뉴 이베리코 사과입니다.이베리코는 이미 3대 품종으로 유명하지만 한 마리당 200~300g만 나오는특수부위 플루마라고 해요. 홀그레인 소스에 이렇게 찍어서 한입 먹어보면여기가 바로 천국입니다.부들부들하면서 부드럽지만 식감은 확실하게 살아있고 숯 향이 짙게 나는데드셔보시면 놀랄 거예요 ^^ 다음 메뉴는 복분자입니다.귀여운 머랭 쿠키와 복분자 파르페, 싱그러운 딸기와 블루베리가 함께 나와요. 입에서 살살 녹아내리는 이 머랭 쿠키가 정말 맛있더라고요.복분자가 재료라서 어딘가 힘이 나는 그런 매력이 있었어요 ^^ 다음은 마지막 순서 다과입니다.직접 이렇게 상자에 담겨 있는 초콜릿과 마카롱을 꺼내주셨어요. 지금 사진으로만 봐도 다시 먹고 싶어서 입안에 침이 흐르는 것 같아요 ㅠㅠ 이 생초콜릿은 부산의 다시마로 육수를 내어서 만드셨다고 하더라고요.먹어보니 사르르 녹아내리는 맛이 대박이에요.몸과 마음이 행복으로 가득 찬 느낌이었어요 ^^ 분홍 분홍 한 마카롱도 너무 귀여워서 먹기가 아깝더라고요그렇지만 맛있게 또 먹어버렸습니다 ^^ 차는 커피와 홍차를 주문할 수 있었는데홍차 향이 얼마나 좋던지 집에서 마셨다면 방안에 그 홍차 향은 계속 나게 하고 싶을 정도였어요.약 2시간에 걸쳐서 너무나 만족했던 르도헤 런치가 모두 끝났어요 ^^ 5. 총평 및 후기나중에 알고 보니 르도헤라는 뜻이 금빛으로 물들인다는 프랑스어더라고요.고급스럽고 아름다운 경험을 제공하겠다는 의지로 만드셨겠지만저는 런치를 먹고 나니 하늘이 금빛으로 물드는 이른 디너 코스를 먹고 싶다는 생각이 들더라고요 ^^테이블이 소규모라 조용하게 대화하기도 좋고 안쪽에 있는 룸도 정말 프라이빗해서 모임 하기에 딱인 것 같았어요.그리고 미쉐린에 선정된 게 확실한 게 가셔서 아무 요리를 먹어봐도 바로 느끼실 거예요.요리 맛이 정말 역대급이더라고요.직원분들도 정말 다들 훈훈하시고 친절하시고 제대로 대접받고 온 것 같아 재방문의사 확실합니다.